베지테리언이 무엇인지 궁금하셨나요?
최근 건강과 환경을 위해 베지테리언을 선택하는 분들이 늘어나고 있는데요. 베지테리언이 정확히 무엇을 의미하는지, 어떤 종류가 있는지 자세히 알아보겠습니다.
베지테리언의 유래와 역사
베지테리언(Vegetarian)이라는 용어는 1839년 영국에서 처음 만들어졌습니다. 채소를 뜻하는 'Vegetable'과 사람을 뜻하는 접미사가 결합되어 탄생했죠. 원래는 단순히 '고기를 먹지 않는 사람'을 의미했지만, 시간이 지나면서 다양한 형태로 발전했습니다.
베지테리언의 기본 뜻
베지테리언은 기본적으로 '고기를 먹지 않는 사람'을 의미합니다. 하지만 현재는 단순히 고기만 안 먹는 것이 아니라, 동물성 식품에 대한 섭취 범위에 따라 여러 종류로 나뉩니다.
- 건강상의 이유
- 환경 보호를 위해
- 동물 권익 보호 차원
- 종교적 신념
베지테리언 종류별 구체적인 예시
베지테리언에는 여러 종류가 있어 각각 먹을 수 있는 음식이 다릅니다.
락토-오보 베지테리언 (Lacto-ovo Vegetarian)
가장 일반적인 형태로, 육류와 어패류는 먹지 않지만 달걀과 유제품은 섭취합니다. 라틴어로 'Lacto'는 젖, 'Ovo'는 알을 의미해요.
페스코 베지테리언 (Pesco Vegetarian)
육류와 가금류는 먹지 않지만 어패류와 생선은 섭취하는 유형입니다. 페스코테리언이라고도 불립니다.
오보 베지테리언 (Ovo Vegetarian)
육류, 생선, 유제품은 먹지 않지만 달걀만은 섭취하는 베지테리언입니다.
비건 (Vegan)
가장 엄격한 형태로, 모든 동물성 제품을 거부합니다. 1944년에 'beginning'과 'vegetarian'을 결합해 만든 용어로, 완전 채식주의자를 의미해요.
QnA
베지테리언과 비건의 차이는 무엇인가요?
베지테리언은 고기를 먹지 않지만 달걀이나 유제품은 먹을 수 있는 경우가 많고, 비건은 모든 동물성 제품을 완전히 거부합니다.
베지테리언이 되면 영양 부족이 우려되나요?
적절한 식단 계획을 세우면 영양 부족 없이 건강하게 지낼 수 있습니다. 단백질은 콩, 견과류 등으로 보충 가능해요.
한국에서 베지테리언으로 생활하기 어려울까요?
예전보다 베지테리언 식당과 제품이 많이 늘어났지만, 아직은 서구권에 비해 선택의 폭이 제한적인 것이 사실입니다.
플렉시테리언이란 무엇인가요?
기본적으로 채식을 하지만 가끔 육식도 하는 '유연한 채식주의자'를 의미합니다. 채식 입문자들이 많이 선택하는 방식이에요.
베지테리언 식단에서 주의해야 할 영양소는?
비타민 B12, 철분, 오메가-3 지방산 등은 특별히 신경써서 섭취해야 하는 영양소입니다.
베지테리언 생활 시작하기
베지테리언은 단순히 고기를 안 먹는 것을 넘어서 자신의 가치관과 건강을 위한 선택입니다. 처음 시작한다면 플렉시테리언부터 시작해서 점진적으로 변화해 나가는 것도 좋은 방법이에요. 무엇보다 자신에게 맞는 형태의 베지테리언을 찾아 건강하고 지속 가능한 식생활을 유지하는 것이 중요합니다.